嵐山小麦農林61号の復刻
埼玉県の比企地方で昔から親しまれてきた小麦「農林６１号」
風味の良さともっちりとした食感が特色の農林６１号を１００％使用し、作り置きはせずに
茹でたてをご用意させていただいております。
きしめんにしたことで際立つ小麦の香りとのど越しをご堪能ください。
武蔵野きしめん本舗 ３つのこだわり
店主は東京農大出身ですが、武蔵野きしめん本舗を
創業するまではサラリーマンをしていました。
いつか地元の農業振興に役立ちたい。
そんな思いから始まった当店です。
「素材へのこだわり」
皆さんが召し上がる一杯は、地元農家が
心をこめて作った食材で出来上がっています。
世の人すべてにそれぞれが情熱を持って取り組める何かがあると思います。
私の場合は本当に美味しいものと出会った喜びを
皆さんと共有することです。
本当の美味しさを届けるために。
「味へのこだわり」
当店ではすべての料理に化学調味料を使っていません
きしめんは自家製面で茹でたてを召し上がっていただきたい。
なぜなら小麦の香りを最も感じることができるから。
「麺へのこだわり」
比企地方で古くから食べられてきた農林61号のみを
１００％使用してもっちりとした触感をお楽しみください。
つゆの価値
おいしい料理は人を笑顔にします。
当店では、化学調味料を一切使わずに毎日とる出汁と地元川島町で醸造された醤油をベースにブレンドした自家製の返しで丁寧に丹精込めて「つゆ」を仕上げています。
よく「つゆ」が絡むきし麺でお楽しみくださいませ。
地消地産
嵐山町の「農林６１号」、地域で必要とするものは地域で生産する。
この地消地産で地域農業の活性化に私たちも役に立ちたいと考えております。
インスタでは素材に関する情報など
当店の日々の奮闘を発信しています！
揚げたて天ぷら
地元野菜を使用した揚げたての天ぷらをご用意しております。料理の味だけでなく、地元野菜ならではの素材の新鮮さもどうぞご堪能ください。
